高仿锅炉烧饼

原料

面粉: 400g, 酵母: 5g, 清水: 230g, 油酥: , 花生油: 适量, 面粉: 适量, 五香面: 一小撮, 表面装饰: 白芝麻, 白砂糖: 10g, 水: 20g

步骤

1酵母用水化开加入到面粉里和成光滑的面团,发酵到两倍大,揪开面团可以看到里面小孔

2分隔面团,我做的两倍的量,分了12个90克的,12个14克的小面团

3我家里没有五香面了,我用花椒炸油调的油酥,调的稍微稀点,可以流动

4一小块面团沾油酥包进大面团里捏紧

5然后按圆,中间留个边不要按

620克水加10克糖,熬到冒小泡,用这个来代替糖稀,也可以蜂蜜水代替

7忘了拍刷糖稀撒芝麻的图,中间按扁的地方刷上糖稀,撒上芝麻,烤箱提前200度预热,烤20分钟,表面金黄出炉即可,刚出炉的烧饼外皮酥脆,内里软嫩,非常好吃

小技巧

做的匆忙,大早晨做的,以后再补充


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