高山白菜: 2包(6棵)， 中邦蒜蓉辣椒酱: 2瓶(230g一瓶)， 上海宝鼎白醋: 1瓶(500ml)，可以稍微少点(8.9两也可以)，看个人口味调整， 冰糖或白糖: 约2调羹
1提前一天将菜洗净，早上来得及就早上洗。阴干
2将蒜蓉辣椒酱，白醋，冰糖倒入大碗中，搅拌，待冰糖融化，如果用冰糖碎就快了，用白糖口感稍微差点
3将菜叶叠起，对开竖切，如果觉得长，可再横切一刀
4将一部分菜放进调好的酱汁中搅拌，蘸好酱后用筷子捞出，码在容器中(最好是玻璃器皿)
5所有菜码好后，将所剩的调料倒在菜的上部。
6密封好瓶口，容器没有自带，就用保鲜膜。再放进冰箱，过24小时便可以实用了。(不用担心汁水，等过1天，他自然就会满上来的)
取泡菜时记得用干净的筷子，千万不要用带油水的，据说会影响接下来的口味！