油闷大虾

原料

鲜虾: , 葱姜蒜: 少许, 生抽: 少许, 蚝油: 少许, 番茄酱: 少许, 白糖: 少许, 水淀粉: 少许

步骤

1热火加入2两食用油,比平时炒菜稍多。下入鲜虾爆炒,待虾子两面变红,再继续爆一会,目的是样虾头等部位多炸一会,变脆。看到虾壳稍微有与虾肉分离时起锅。多余的油留锅里。

2把番茄酱,蚝油,生抽,白糖,盐,香醋加少许水调成酱汁备用。

3葱姜蒜爆香,下入爆好的鲜虾翻炒均匀。将调好的酱汁下入锅中闷一会儿。带汤汁快收干加入少许水淀粉快速翻炒后出锅。


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