原料

鳕鱼: 4片， 虾片: 20片， 肉末: 50克， 豆豉: 10克， 红葱头: 半个， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 盐: 2克， 糖: 3克， 酱油: 一茶匙， 鸡精: ， 胡椒粉: ， 料酒:

步骤

1蒸鳕鱼：鳕鱼买回来后，经过化冻清洗，撒上盐2克；料酒少许，锅中上汽后，放入鳕鱼蒸十分钟，然后控干水分备用

2炒酱：在蒸鳕鱼的同时，开是炒豆酥酱。大约8分钟。首先，葱姜蒜切末；红葱头切末；豆豉剁碎；干辣椒切段，锅中放油，放入肉末炒干，再放入豆豉，炒出香味，放入姜末；蒜末；红葱头末炒出香味来。然后，一依次调入酱油一茶匙；白糖3克；鸡精；胡椒粉少许，撒入干辣椒；葱花炒匀后，出锅备用

3炸虾片：大约2分钟锅中放油，六成热放入虾片，变色即可捞出

4装盘：白菜叶子铺在盘底，将虾片码在一端，鳕鱼码在一端，浇上豆豉酱即可