原料

椰浆部分: ， 吉利丁: 20克， 椰浆: 200克（ 纸盒一盒，铁罐半罐）， 纯牛奶: 240ml（纸袋一袋）， 细砂糖: 20克， 桂花部分: ， 桂花蜜: 80克， 凉开水: 200克， 热水: 200克， 吉利丁: 20克

步骤

1牛奶椰浆一起倒入煮锅，加糖和吉利丁；碗中倒入凉白开，加吉利丁。等待吉利丁软化。（吉利丁具体加入方法见文末小贴士）

2软化时间一定要充足，图中的小白点就说明没有软化透。您可以选择用勺子把大的结块切开，也可以加长软化时间。

3加热椰浆，使得吉利丁和糖完全溶解。注意不要温度太高，手蘸温热就关火搅拌。放凉。

4凉白开中加入热水搅拌至吉利丁完全溶解，再加入桂花蜜至散开溶解。放凉。

5都凉透后，倒入模具，冷藏成型。我比较懒，就做了两层。你可以多做几层，但一定要在上一层完全凝结成型后再倒入下一层。

6这是我之前做的，颜值很高是不是？但一层一层的冻实在是好累啊！

小技巧

关于鱼胶的加入问题: 1.鱼胶粉:边搅拌边倒，要慢且均匀，防止结块。有小结块不用担心，加热时就融化了。 2.吉利丁片:直接放入软化。很多教程说要先用冰水软化，我觉得太麻烦，直接放进要加入的液体里就好，只是可能液体密度大会浮起来，压个勺子就好啦！ ps:软化时间一定要够，要软化充足，以完全变软和透明无白点为准。否则容易融化不了。所以如果有加入鱼胶的菜谱，越早软化越好，节省时间。