原料

鱼滑: 1斤， 小米椒: 1颗， 姜: 一小块， 柠檬叶: 2片， 盐: 少许

步骤

1小米椒切细丁，备用（根据个人口味，可添加用量）。

2生姜磨成蓉，备用（如果没有磨蓉器的话，要剁细，越细越好）。

3柠檬叶对半，切细丝，备用。 务必要加柠檬叶，是这个菜的灵魂所在！

4将备好小米椒、姜蓉、柠檬叶加入鱼滑，加少许盐，搅拌均匀。

5平底锅下油加热，用勺子舀一小勺鱼滑放入锅内，双面煎至微黄即可。

小技巧

1. 防止鱼滑粘勺，每次舀之前，勺子可以蘸一下水。 2. 鱼滑可以在市场买现成的，也可以自己做：买大的鱼，如草鱼，去鱼骨，剁成鱼泥。 3. 根据个人口味，蘸辣椒或泰式甜辣酱，味道也挺不错的。