鸡肉类料: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 干辣椒: 适量， 八角: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 油: 适量
1把肉块用料酒，盐，味十至三十分钟。没有料酒或时间紧可以肉块放入锅中煮下去沫，这步主要是过水去沫除腥味。
2锅内放油，撒入姜片，蒜沫，八角，干辣椒煸出香味，放入肉块。倒入白糖，生抽，喜欢上色重的加入老抽。翻炒。
3倒入一小碗水，炖煮至熟。
4之后大火收汁，注意翻动，别糊锅了。
5鸡脖子也可以这么做，小时候的味道。
6鸡腿块装盘，享用。
7鸡脖子装盘，享用。
8光盘啦！