原料

茄子: 一个， 瘦肉: 70g， 青椒、红椒: 10g， 蒜: 两瓣， 料酒: 少许

步骤

1茄子去皮，切成长条。

2辣椒洗净，切成小丁状。

3蒜切成蒜末。

4瘦肉剁成肉末，可以适当加一点盐。

5热锅，倒油，先炒肉末，快速翻炒，加少许酱油，炒好了盛出来。

6放蒜末爆香，放茄子入锅，记得油要多点，大火炒到茄子松软，加一点料酒，加盐，适当加老抽上色，炒得差不多以后，加辣椒丁，翻炒几下，出锅。