切蟹: 1盒， 葱: 半根， 姜: 1块， 面粉: 适量， 黄酒: 100ml， 生抽: 适量， 白糖: 适量
1将切蟹洗净控干水分
2切蟹沾上干面粉，葱姜切丝
3将沾满面粉的切蟹炸成八九分熟
4捞出炸蟹后，将锅洗净
5加少许底油，油锅烧热后加入葱姜丝爆香，加入炸好的切蟹
6翻炒几下后，加入黄酒，生抽，糖，不停的翻炒
7翻炒到酱油汁完全敷在切蟹上，由于切蟹沾过面粉，看起来像酱一样，关火起锅
大闸蟹是河蟹和梭子蟹这种海蟹不同，海蟹本身肉有咸味，所以做海蟹时少放生抽，否则太咸影响口感