原料

鸡腿: 1只， 可乐: ， 葱姜蒜粉: ， 老抽: ， 绵白糖: ， 盐: ， 花椒: ， 香叶: ， 黄酒:

步骤

1鸡腿去除鸡油用水洗净，用牙签将开口处的鸡皮穿起，备用

2锅中放水，加入花椒、香叶同煮，锅开后放入鸡腿汆烫3分钟，然后放入冷水中过凉，沥干水分备用

3将葱姜蒜粉、老抽与鸡腿充分搅拌，放入冰箱冷藏室入味2小时后取出

4将剔出的鸡油用小火煎出油来，然后将腌渍好的鸡腿放入油锅将鸡皮两面煎一下，然后倒入可乐，要超过鸡腿一点点，然后调入少许黄酒，绵白糖，盐大火煮沸后，调小火炖30分钟即可出锅

小技巧

1、鸡油如果没有，可以用普通色拉油替代，煎鸡油剩下的油可以煮饭的时候做海南鸡饭用。但用鸡油比较原汁原味。 2、葱姜蒜粉如果没有直接放姜就可以，我家没有了，所以用这个替代 3、此菜最重要的是入味，本着东坡肉的精神，“慢着火,少著水,火候足时它自美”所以火候一定要足，味道才会鲜美。