猪肉绞: 约230克， 鸡蛋: 一枚， 洋葱: 四分之一个， 蒜: 四瓣， 姜: 两片， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 淀粉: ， 葱: ， 胡椒粉:
1蒜切成蒜蓉，洋葱切碎，姜切成姜蓉，葱切小段。蒜和洋葱各分成两份。（图上为其中一份）
2猪肉加盐、淀粉、胡椒粉、生抽、少量老抽、姜蓉、一个鸡蛋取蛋清、一半的蒜蓉和洋葱，拌匀腌好备用
3锅里加油烧热后加入剩下的蒜和洋葱还有葱，大火爆香后加入腌好的猪肉。大火翻炒，尽量把猪肉炒开。
4腌过猪肉的碗加适量淀粉、生抽和老抽加水勾芡，倒入锅里，汁水要盖过锅里的肉。中到小火慢炖。
5锅里的肉汁煮开的时候可以用勺子搅拌和往锅里戳把肉搅开。撒入少量盐搅匀，小火继续炖15-20分钟。
6肉汁煮好配上米饭和简单的水煮菜做成盖饭也是很不错的一顿。:)
不喜欢在肉汁里吃到姜的可以把姜蓉改换成姜汁。 之前忘记把蛋清写进去了，腌猪肉绞的时候要加蛋清哦 剩下的蛋黄用来炒饭配上肉汁做了盖饭了^^