秘制剁椒鱼头

原料

剁椒: 5大勺, 盐: 少许, 糖: 少许, 葱花: 适量, 大蒜: 5瓣, 姜: 三片, 菜籽油: 适量, 生抽: 适量, 猪油: 1勺

步骤

1准备好所有辅料。

2鱼头洗干净,剖开。

3烧热锅,加菜籽油。加姜米爆香。

4倒入蒜,和剁椒。炒香。

5倒入生抽,加盐,糖。

6小火,加入猪油。

7把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。

8锅开放入鱼。盖锅盖蒸18分。(根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。)

9鱼蒸好,撒上小葱。

10锅中烧热油,冒烟。浇在葱花上。

11开吃!

12鱼肉吃完,鱼汤拌面条是极好的!

小技巧

秘籍其实就是一鱼要新鲜,二要有猪油,三剁椒要炒一下更香。


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