原料

原味酸奶: 210g， 淡奶油: 200g， 白砂糖: 30g， 鱼胶粉: 12g， 饼干: 80~100g， 黄油: 30~40g， 色素: 适量， 白开水/牛奶（泡鱼胶粉）: 30g左右

步骤

1饼干弄成粉状放不粘锅里，里面不能有水

2黄油加到饼干末，小火炒到黄油融化。倒入6寸不粘活底模中，均匀按平饼干末。然后把模具放入冷藏室备用

3鱼胶粉用适量凉白开或者牛奶泡一下，大概30g左右。然后小火隔热融化鱼胶粉，变成流动液体状即可。观察鱼胶粉，如果太稠就加点水。放凉备用

4把淡奶油打发，稍有纹路即可

5把酸奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。刚开始似乎要水油分离，轻轻搅拌均匀后就会变得顺滑。然后倒入放凉的融化好的鱼胶粉液体，搅拌均匀

6如果要添加色素做彩虹慕斯就这一步添加。把淡奶油液分成若干份，加入色素搅拌均匀

7慕斯糊从模具中间轻轻倒入，如果不是很平就轻轻晃动下模具。分别倒入慕斯糊。从外到内的慕斯糊分量是逐渐减少

8入冰箱冷藏4小时或过夜，然后脱模即可

小技巧

1. 脱模前可以增加果冻层装饰 2. 用电吹风吹一下四周即可脱模，一般我只是用手捂热下，然后强行脱模（女汉子，伤不起(´･_･`)） 3. 如果用吉利丁片，大概是2片。其他的没试过，请自行研究 4. 酸奶换成奶油奶酪芝士就是芝士味了，下次试试看