奶香罗宋汤

原料

牛腩肉: 500克, 胡萝卜: 150克, 卷心菜: 300克, 上海大红肠: 100克, 洋葱: 200克, 土豆: 300克, 番茄: 500克, 番茄酱: 200克, 奶油牛奶: 150克, 盐(根据口味调节): 适量, 玉米油(橄榄油或黄油): 适量, 熟面粉: 50克, 香叶: 3片, 料酒: 适量, 姜片: 适量, 柠檬汁(可加可不加): 少许

步骤

1先将买来的牛腩肉切小块,洗净,放入凉水锅中,加入料酒,香叶,姜片大火烧开,倒出冲干净沥水。

2将牛肉和姜片香叶一起放在砂锅中,加入足量冷水,挤入几滴柠檬汁,盖上锅盖,大火烧开,转小火,大约一个半小时至两小时。慢炖过程中准备其它配料。

3将卷心菜,去皮胡萝卜和去皮土豆分别切成小滚刀块,所有材料洗净备用。番茄顶上划十字,将所有番茄在开水里烫一会儿,马上放入凉水,取出去皮切小块,洋葱洗净切小块,备用。大红肠切斜片。

4先大火将锅烧热,在锅中倒入适量油,然后倒入洋葱,将洋葱煸炒至软,再加入卷心菜,胡萝卜,土豆一起煸炒一下。随后倒入汤锅内。

5另起一锅大火烧热,加少许油,倒入番茄煸炒至软烂加入番茄酱一起煸炒一下,倒入煲汤锅内一起炖煮。

6在炖煮蔬菜的过程中,准备一个不沾锅,大火烧热转中小火,倒入面粉不停划拨至微黄关火。随后将其倒入碗内加少量冷水调匀,此汤浓稠度就在于你加熟面粉浆的多少,根据自己口味来吧

7所有蔬菜加入后是大火烧开,转小火大概煮20分钟,然后开大火加入盐调味,(根据自己口味来哦),加入奶油(或牛奶)搅拌一下,再将红肠倒入烧开,转小火,煮5分钟,开大火加入准备好的面粉浆,边加边搅拌烧开转小火两三分钟就好了。

8最后喜欢香菜的朋友可以撒上香菜末,不喜就自动飘过,好了香喷喷又开胃的罗宋汤出锅了。看似复杂,其实就是需要一点耐心哦。

小技巧

  1.     虽然家里有高压锅,但是还是喜欢小火慢炖的浓汤,味道绝对不一样。当然,如果时间不够,可以使用高压锅。所以,我喜欢周末炖浓汤,大家平时要做就捡快手的汤做吧。 2.    加入极少量的柠檬汁不仅能更好的去腥,还能使牛肉更快成熟。 3.    这道菜看起来很繁琐,其实是配料丰富,也有可能我写的比较啰嗦,总想让第一次学的朋友能一次成功。哪怕你不做其它,就这一个菜配饭也很棒。 4.     啰啰嗦嗦一大堆,一个个字敲出来也很累,喜欢的朋友可以学起来,转载请注明出处哦。有任何疑问欢迎一起交流。

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