原料

冷面: 1张， 鸡蛋: 1个， 葱花: 若干， 香菜碎: 若干， 食用油: 适量， 烧烤酱: 1袋， 甜面酱: 1袋， 清水: 一小碗

步骤

1平底锅放油，平铺满锅底，油温七成热放一张冷面，改成中火

2放一鸡蛋到冷面上，像摊煎饼一样把鸡蛋整碎，蛋液平铺到冷面上

3用刷子刷上烧烤酱

4刷一层甜面酱，也可以两种酱混一起刷。自由刷，随意刷！

5撒上葱花香菜碎。往冷面上喷一些清水，没有喷壶的可以用勺子均匀撒一些，这样可以使冷面变软。当然，如果你非要用嘴喷水我也不反对。

6等到冷面都变软，有些透明了，鸡蛋熟了粘在了冷面上，葱花香菜碎蔫了就齐活了。用铲子把冷面卷起来，如果不怕烫的话也可以用手。

7切成四块，装盘即可。

小技巧

1. 喜欢吃醋的童鞋可以吃之前点上点儿醋。 2. 里面也可以夹煎好的火腿肠，更接近小摊版了。我家大贝专门挑火腿肠吃也是醉醉的了。 3. 我不想说说我一口气吃了四张。