猪小排: ， 土豆: ， 冬笋: ， 胡萝卜: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 香叶: ， 草果: ， 干辣椒:
1猪小排焯水，捞起沥干水备用，撇出血沫肉汤留用
2起油锅，放入焯好的猪小排，翻炒几下
3放入葱姜蒜、各种大料，翻炒
4放入胡萝卜同炒
5依次放入白糖、料酒、老抽、酱油，盐适量，翻炒
6放入土豆、笋块儿同炒
7炒至都裹上酱汁后，倒入肉汤
8大火烧开后，倒入砂锅中小火炖30分钟，待汤汁收至三分之二
9出锅前撒入少许鸡精即可食用