丝瓜: 2根，约1斤， 青豆: 2两， 小香菇: 2两， 蘑菇辣酱: 一大勺， 葱、姜: 少许， 食用油: 2两， 盐、酱油、醋、鸡精、蚝油: 适量
1丝瓜刮皮、切滚刀块儿；小蘑菇提前泡发，多洗几遍；葱、姜切片；
2热锅凉油，入葱、姜；煸炒出香味后，加入一大勺香菇辣酱；
3小蘑菇、青豆一起倒入锅内翻炒；
4将丝瓜块儿下锅，倒入一大碗清水；
5中火焖3-5分钟；最后加入适量盐、酱油、醋、鸡精、蚝油即可。
1、蘑菇中含有大量的氨基酸，所以先下蘑菇炒出来的菜会香香滴~ 2、因为放入了蘑菇辣酱，需要不停翻炒，否则容易糊锅； 3、蚝油有收汁儿的作用，所以最后放；