原料

五花肉: 适量， 葱: 切段，一半切末， 姜: 切末， 盐: 适量， 料酒: 适量， 白胡椒粉: 适量， 枸杞: 适量， 莲藕: 切丁， 白菜: 适量， 鸡汤: 适量， 油菜心: 煮熟

步骤

1将五花肉去皮切碎，用刀剁成石榴子大小的粒。把枸杞浸泡开，葱姜末打成汁。

2在肉馅中加入莲藕碎丁，调入盐、料酒、白胡椒粉拌匀。加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌，然后抱团、上劲儿。

3取一沙锅，在锅底铺入一层白菜，将调好的肉馅攒揉成大丸子放入。再加足量清水，加入葱段调入少许盐、料酒。

4倒入鸡汤小火慢炖两个小时。

5撇去浮油，将肉丸放入另一锅鸡汤加煮熟的油菜心即成。

小技巧

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