原料

鸡: 一只， 姜: 数片， 蒜: 数瓣， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 约三至四匙（涂抹鸡内外用）， 黑胡椒: 适量

步骤

1先用盐抹遍整只鸡的内外面，用保鲜袋装好放冰箱。一小时后倒掉腌制出的水，将所有酱料兑匀后抹匀，包括内脏里面。继续放在碗里腌泡，晚上睡觉前把鸡翻一下，让另一面泡到酱汁。继续包上保鲜膜放冰箱。第二天再翻转一次。腌制时间要十二小时以上。

2记得内里也要涂抹

3放烤箱中上格，底层放烤盘搁锡纸接渣。170度，约四十分钟，热风烧烤功能，每七分钟翻一下，让上色更均匀。待鸡浑身接近褐黄色，快变焦前出炉即可。味道咸香，皮脆。要口感偏甜可以刷一遍蜜糖后烤一到两分钟即出炉。

4刚好这个颜色即可，过了就会焦的。

5看，里面肉质鲜美，外皮脆香。

小技巧

孜然用孜然粉更好。无需用油。因烤制过程中鸡会出油的。最后吃时可用剪刀剪更方便。