原料

酸菜鱼调料包: 一袋， 龙利鱼片: 3-4小片， 银耳: 3-5朵， 黄花菜: 一小把， 泡菜 （如，白萝卜）: 少量， 食用油: 2勺， 高汤或水: 适量， 盐，胡椒: 适量

步骤

1酸菜鱼的调料包，主要用其酸菜。鱼片洗净，用厨房用纸吸去多余的水分，加入少许料酒，淀粉腌3-5分钟。银耳，黄花菜泡发洗净。泡菜切小块。

2热锅加入食用油，放入酸菜煸炒。

3放入高汤或水。

4水烧开后加入所有辅料，稍煮1-2分钟，最后加入鱼片，再煮2分钟。

小技巧

1.酸菜已经很咸了，一定注意加盐的量，通常是不需要加盐的。 2.因为鱼片很薄，所以不能长时间煮，否则就没有形了。