原料

日本豆腐: 4条， 金针菇: 一把， 瘦肉: 200克， 小葱: 两根， 大蒜: 两瓣， 盐: 一小勺， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 胡椒粉: 适量， 白糖: 一小勺， 鸡粉: 一小勺

步骤

1准备材料。金针菇小葱洗干净，瘦肉切片。

2瘦肉放盐油生粉腌一下，备用。豆腐去包装，切小块。锅放油，大火烧开，放豆腐,炸至两面焦黄。备用。

3锅留底油，腌好的瘦肉放锅里炒下，倒进金针菇，翻炒均匀，下豆腐，准备一个小碗，当一小勺盐一小勺糖，一小勺鸡粉，生抽适量，蚝油适量，加点清水。搅拌均匀。

4把碗汁倒入锅里，翻炒下，盖上盖子，焖几分钟，洒上葱段，翻炒下，出锅。好了，下饭的日本豆腐就做好了。

小技巧

豆腐很嫩，炸豆腐时不要动它，大火炸定型够，翻个面再炸。一定要轻轻的，不然很容易烂掉的。