平菇: 适量（6-7朵）， 蒜: 2-3瓣， 蚝油: 2勺左右， 生菜／西生菜／西兰花: ， 蚝油: 适量， 料酒、生抽、糖: 少量
1【蚝油平菇】 平菇去根洗净，撕成小块，焯水过凉； 平菇沥干水分； 锅里爆香蒜末，加入两勺蚝油（根据平菇的量加入）后立即倒入平菇，快速翻炒，平菇均匀入味后就可以关火啦。
2【蚝油生菜／西生菜】 生菜／西生菜一片一片的洗净煮熟，过凉水，煮的时候加点盐； 摆盘； 锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠； 关火后，趁热浇在生菜／西生菜上。 tips， 糖的量要少一点。
3【蚝油西兰花】 西兰花去掉根部（根部可以用来做凉拌菜），掰成小朵，洗净煮熟过凉水，煮的时候加点盐； 摆盘； 锅里爆香蒜末，加入蚝油／生抽／料酒／糖，小火搅匀至糖融化，可以加入少量水淀粉使汤汁浓稠； 关火后，趁热浇在西兰花上。 tips， 除了蚝油，其他都是少量就好。