原料

牛腩: 800克， 萝卜: 1根， 花椒: 数粒， 八角: 2-3个， 桂皮: 小块， 姜: 数片， 蚝油: 1勺， 豆瓣酱: 1勺， 盐: 适量， 料酒: 适量， 蒜: 五瓣， 生抽: 适量， 糖: 适量， 老抽: 适量

步骤

1先将牛腩切比麻将略大的块，洗净，在大锅放入冷水，把牛腩倒进去，等水开后倒入适量料酒，水沸腾个三五分钟后将牛腩捞出洗净。

2炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入适量糖，小火炒糖色，约1-2分钟后将葱姜蒜八角花椒桂皮倒入锅中一起翻炒过油，出香味后，将沥干的牛腩倒入锅中，翻炒，牛肉变色后倒入适量生抽，一勺蚝油一勺豆瓣酱，再倒入适量老抽，略加盐，翻炒均匀。

3倒入电压力锅，加适量水，水量不要太多，约淹过大半牛肉即可，调至肉类档，炖约30分钟。

4将萝卜削皮切滚刀，等压力锅自动放气后，将萝卜放入，翻炒几下，尝尝咸淡，按自己口味调整好味道，再按一个煮饭程序，约10分钟，即可出锅。