原料

西红柿: 1-2个， 鸡蛋: 1-2个， 面条: 适量， 葱: 适量， 芫荽: 适量（可不加）， 玉米油: 两汤勺， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 清水或者高汤: 适量， 味精: 适量（可不放）， 温水: 少许

步骤

1西红柿去皮，切小块。鸡蛋加入少许盐，少许温水，打散，多打几下。葱和芫荽切碎。

2热锅放油，放入西红柿，翻炒几下，稍微出汤后放入少许盐，翻炒均匀，加清水或者高汤。

3西红柿汤煮开后，将鸡蛋液从高处淋入，不要动，待鸡蛋稍微凝固后放入面条，煮沸后放入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花和芫荽。

4吃。

小技巧

可以放点虾米进去，基本不用放味精。