茄子: 3~4个， 小葱: 若干， 豆瓣酱: 三勺
1第一步就是绝招！茄子去蒂洗净，焖米饭的时候等到米饭吸完水（就是图上的那个状态）就把茄子扔在上面，如果茄子太大就切两半。
2饭好之后茄子就好啦，用筷子扎一下，软软的很容易扎透就OK，拿出备用。小葱撕碎铺在盘子里。
3豆瓣酱三勺加少许水稀一下。
4开锅，加少许油，热了之后下茄子，稍煎一下（茄子入锅之前控控水）。然后把和好的酱倒入锅中，开锅以后小火收汁。
5大概一分钟之后出锅，你觉得酱汁的量可以了就关火。把茄子盛在之前铺好的小葱上，完成！