原料

拉面150公克，青菜适量，酱味猪肉汤头500㏄，排骨200公克，蒜末少许，葱花少许，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少许，水200㏄，酱油1大匙，糖1/4茶匙，八角1颗，B.盐1/4茶匙

步骤

1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。 2.锅烧热倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黄，捞起沥干备用。 3.将作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并加入调味料Ａ，以中火煮约15分钟熄火。 4.酱味猪肉汤头煮热，加入调味料Ｂ调味后倒入装有熟面的碗�，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成