简介

龙骨大概是广东人的说法，其实就是猪脊骨，一般用来炖汤比较适宜。而这次与龙骨搭配的材料是干菇类，茶树菇和香菇。菇菌类富含人体所需的必须氨基酸，所以不但对健康有益，而且味道十分鲜美。冬令时节，喝碗热腾腾的双菇龙骨汤，一定会令你的舌尖萦绕着鲜美，心里洋溢着温暖。

原料

龙骨（猪脊骨）300克，干茶树菇30克，干香菇20克，姜15克，料酒15毫升，盐少许

步骤

1.将龙骨浸泡几次后，去血水； 2.香菇，茶树菇均去根部，洗净，姜切片； 3.将1，2的原料放入高压锅，浇上料酒，加入淹没原料的水； 4.高压锅气阀上气后，大火5分钟，再转小火10分钟，即可关火； 5.待气阀下来后，开盖加适量盐，即可。

小技巧

1，煲煮的时间由选用锅的类型决定，砂煲时间较久，大约需要1-2小时左右。 2，由于是炖汤，所以干菇类可以不用泡发，直接使用。也可用新鲜菇类。 3，龙骨也可换成其他猪骨类，或者鸡禽类。