面粉: 150g， 香菇粉: 8g， 猪肉: 200g， 香菇: 400g， 酵母（干）: 1.5g， 鸡蛋: 2个， 食盐: 10g， 生抽: 30毫升， 老抽: 10毫升， 水: 75g， 胡椒粉: 少许
1原料：面粉150g、香菇粉8g、水75g、酵母1.5g 馅料：猪肉200g、鲜香菇400g、鸡蛋两个、 调味料：生抽30毫升、老抽10毫升、盐10g、胡椒粉少许
2说一下馅料（这个分量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末
3香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水
4猪肉200g加入100g香菇水，搅拌均匀
5将香菇碎、香菇粉、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可
6面团原料揉成面团，发酵至两倍大
7分成六份
8将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点
9包入馅料
10包成包子状
11放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖
1、关于包包子，我看过用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。 2、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。 3、香菇粉，香浓醇正健康美味