猪里脊: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 自制面包屑: ， 生抽: ， 白糖: ， 花椒粉: ， 料酒:
1猪里脊切薄片，用生抽，料酒，花椒面，白糖抓匀腌制十五分钟以上。
2鸡蛋全蛋打散后装碗，淀粉倒出装盘，面包屑装盘。
3将腌制好的里脊片依次双面蘸取淀粉，蛋液，面包屑。
4热油。油温为：插入一根筷子，筷子旁边均匀并快速的冒出小泡。快速逐片放入猪排。不要粘到一起。
5待猪排转为浅褐色即可捞出。中间注意翻面。
6可以不蘸酱，也非常好吃哦！也可以配上千岛酱。
面包屑最好买切片面包自己风干后，套上小保鲜袋用擀面杖自己擀成屑。超市卖的面包屑我也用过，味道不好。 步骤三里蘸取的顺序千万不能改变。