原料

青鱼或黑鱼: 一条， 葱姜酒: 若干， 生抽、老抽、醋、胡椒粉、盐、糖: 若干

步骤

1青鱼洗净去头尾，切块

2葱姜酒盐腌制半天

3捞出腌制好的鱼块，铺开稍晾干

4调制酱料：生抽多一点，老抽少量着色，醋（可根据自己口味决定量的多少，本人喜欢醋多一些），胡椒粉少许，糖、盐少量

5姜末少许与以上调料混合煮开

6关火后加入葱花

7热油锅，把凉过的鱼块放入，炸至金黄色出锅。

8沥去多余的油

9趁热把鱼块放入酱料里两面浸一下

10装盆。卖相哪能？！至于味道嘛，尝尝就知道了@_@

小技巧

鱼块腌制好以后稍稍凉一下，以免炸鱼的时候热油四溅。另外，酱料里的醋和糖可以稍多一点，鱼块炸好后一定要趁热浸在酱料里。