玉米面: 200克， 面粉: 200克， 酵母: 5克， 水: 340克， 鸡蛋: 2个， 白糖: 70克， 葡萄干: 适量， 大枣: 适量
1全部的白糖和酵母加200克温活化15分钟
2将全部的配料倒入盆中，搅拌均匀至无干粉状态。面糊比较稀，是具有流动性的。
3模具四周和底部刷油
4将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
5夏天可以选择室温发酵，模具需加盖或者蒙保鲜膜，时间一个小时左右。发酵至模具九分满，这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面放红枣和葡萄干
6水烧开后放入模具，中火蒸50分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜），用刀沿着边切一圈，脱模。