鸡: 1只， 干香菇: 35小朵， 姜: 5片， 大葱: 1根， 料酒: 2勺， 生抽: 4勺， 老抽: 半勺， 耗油: 2勺， 糖: 半勺， 盐: 适量
1香菇洗净温水泡发（泡水留用），炒锅大火爆香姜葱，然后把鸡肉炒变色出油，油滤出倒砂锅炒香菇。（特此说明：一定要炒锅和焖锅两个倒腾，不然做不出美味） 炒鸡大火不变喷酒，下所有调料，翻炒均匀后倒入香菇出了香味的砂锅，继续翻炒，然后把泡香菇水倒入砂锅淹没鸡肉即可
2大火待水开后盖锅转中小货焖15分钟左右（视鸡肉肉质和个人喜欢口感而定夺），然后开盖大火收汁即可出锅！
3出锅
一定要两个锅来做这道菜！