鸡蛋: 若干（看自己喜欢吃几个）， 青椒: 4个， 小米椒: 3个（没有也可以不放）
1单个鸡蛋先煎好，2面金黄。盛出备用。
2热锅下油，青椒入锅（如果喜欢吃蒜的，可以放蒜末，本人不吃，所以省略），快炒几下，倒入煎好的鸡蛋。翻炒，边翻炒边用锅铲把鸡蛋切成4块，小块大小方便吃，加生抽（一锅铲的量）、盐（少许），然后加入清水（少许），水开后再煮一会，让鸡蛋入味。
3汤汁收的差不多的时候，放入小米椒，翻炒几下即可。
4出锅前，可以尝一下咸味，要是淡了，可以再加点儿盐，看自己口味来加就成。
鸡蛋吃多了不太好，胆固醇高，所以在于青椒混炒的时候，用锅铲把整个鸡蛋十字架形式的切成4块，第一小块的方便吃，第二一盘菜看起来数量也多，哈哈哈~~