原料

荠菜: 200， 猪肉: 150， 生抽: 1/2汤匙， 芝麻油: 1/3汤匙， ＃拌料: ， 甜酱油: 1汤匙， 白胡椒: 两研磨， 油豆豉酱: 1汤匙， 油辣椒: 1汤匙， 醋和生抽: 各1汤匙， 葱和酸菜: 喜好

步骤

1荠菜摘去老叶，洗净，焯水，捏去多余水分后剁细。

2猪肉的选择很重要。好猪肉，去筋膜，剁细，肥3瘦7。

3加上第一组配料，调拌均匀。

4大火宽汤，加凉水两滚漂起以后装盘。和准备好的调料拌匀即可。

小技巧

1、拌料里红油多一些会好吃，但是就没那么健康。 2、可以做成清汤版本，加虾皮紫菜冲面汤撒葱花，也很美味。 3、馅料里的盐控制住，偏淡才能突出荠菜的清香肉末的鲜甜。 4、最后好像没有什么了。 5、哦，这个量可以包出来30个大馄饨。