昆布鱼头汤

简介

电视饮食节目日式菜介绍昆布,我上网查才知道原来昆布就是海带。呵呵。 这顿午餐我就用昆布做菜啦,咱也日式日式。长这么大海带一直是和排骨一起做汤,这样的老观念潜意识里一直束缚着我,今天就反反传统, 用鱼头来组合。用砂锅慢慢炖,我以为这道汤最关键的一步,是放生抽,那味道真的是太胜过排骨海带汤了。

原料

主料:海带适量,鱼头半个,蛏干若干,千叶豆腐半块 配料:生抽适量,糖适量,鸡精少许

步骤

1、海带切丝。 2、蛏干洗干净,先放煲锅里煲 1小时。 3、将煲好的蛏汤倒入砂锅,放进鱼头、海带,上煤气小火慢炖。 4、加入生抽、糖。 5、千叶豆腐切成片,等到汤煮差不多好的时候,加入千叶豆腐,大火烧开即可开锅上桌。


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