鸡腿肉: 两个， 青、红辣椒各一半: 喜欢吃辣的可以多放辣椒， 姜、蒜: 三四瓣、一小块， 葱段、花椒: 适量， 芝麻: 少于， 小苏打: 适量
1先将鸡肉切块，再加适量辣椒油、花椒面、十三香、生抽（老抽就少放一点）、小苏打、少许盐，进行腌制
2把青红辣椒切块，再将葱切段，姜切片，蒜切块（看自己喜好）
3上锅烧油（油比平时多点），开始炸鸡块，炸至产表皮呈金黄色捞出备用
4锅底留少量油，把葱姜蒜、花椒放进去煸香，再倒入青红辣椒，加适量盐，然后把炸过的鸡块倒进去翻炒，起锅前再放少许鸡精。
5装盘后再撒上芝麻，一道香喷喷的麻辣鸡就做好啦！