豇豆: 6根， 长茄子: 2根， 青椒: 1个， 蒜: 3个， 油: 适量， 盐: 适量
1准备好所需的食材
2豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
5出锅的成品图
1、茄子切好后，冲下水，防止颜色变黑 2、制作过程中，一直小火慢慢翻炒