原料

猪脚: 400g， 姜: 5g， 花生: 50g， 八角: 5g， 香菜: 15g， 香叶: 5g， 盐: 3g， 鸡粉: 5g， 蚝油: 10g， 生抽: 5g， 胡椒粉: 1g， 老抽: 3g， 料酒: 5g

步骤

1猪脚砍小件。

2花生洗净、姜切片、香菜切段。

3猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。

4所有食材（香菜除外）和调味料倒入压力锅加入700ml的清水，大火压制15分钟。

5取出倒在锅中开火，加入鸡粉蚝油生抽。

6放入煲中，小火煮5分钟，最后香菜点缀即可。

小技巧

猪脚在压制时比较容易粘锅，所以我们在烹制时要在安全的情况下适当摇动高压锅。