原料

五花肉: 500g， 生抽: 50ml， 料理酒: 50ml， 蔗糖（糖）: 50g， 乌龙茶: 300ml～400ml， 生姜: 一块， 大葱: 一段， 色拉油: 1小勺， 厨房用线: 适量

步骤

1五花肉洗净，用厨房用线绕圈扎紧（如图）。高压锅里煎到有点金黄，放上葱段，姜片，料酒，生抽，糖，乌龙茶，高压锅上气后，中小火25分钟。因为汤汁不多，所以要偶尔给翻个身容易入味。如果觉得油太多，自然冷却后，油水分离状态把油取出就好（以后天冷了，猪油会凝固变白，更加好处理。切片装盘，配上蔬菜，浇上叉烧酱（汤汁）就好啦！

2配上一碗热腾腾的米饭，加上一点青菜，放上自制叉烧，要上一点酱（汤汁）浇上，别提多美味啦！

3俄式油炸风叉烧包！做法参照“俄罗斯油炸风叉烧包”

小技巧

肉要扎紧一点，否则高压锅后肉容易烂。如果没有高压锅要适当多加一点茶水。没有乌龙，也可以其他种类茶代替（我用绿茶，普洱茶代替做过，看起来都可以）主要目的就是为了煮好的肉不油腻。