南瓜: 随意， 菌菇: 随意， 毛豆: 随意， 葱花: 随意， 虾米: 随意， 牛奶: 随意， 油、料酒、盐和味精: 随意
1将毛豆剥好,洗净沥干备用。
2将南瓜洗净，切成块状，随清水入锅一起烧开，然后闷炖一会(时间自控)。此时，将菌菇和香葱洗净切断，分开备用。同时准备好牛奶，料酒及其他调味品。完成以上工作后，将南瓜从锅中撑出，沥干，削去南瓜老皮，嫩皮的可以留用，然后用锅铲碾压成泥,若是有未煮熟南瓜，可将其切条，切碎！然后将其余菌菇放在一个碗里，撒上虾米，备用!
3油锅里放入少许油，带油锅烧热，加入毛豆翻炒，直到其有少许变色，加入盛南瓜泥、菌菇及虾米，适当翻炒，加入少许料酒，然后加入牛奶，若是牛奶不够可以加入部分水，要求没过的南瓜泥等，开大火直至烧开！转小火焖炖5分钟左右！
4等时间啥不多到了，加入葱花，转大火烧开！
5在南瓜汤起锅之前，加入适当的和味精,j搅拌均匀！这样就完成了，味道很不错哦
1、南瓜泥是主料应该多一点，其他菌菇毛豆、虾米都为辅料，可根据自己的喜爱更换或是增减的分量； 2、没有牛奶可以不用，起锅前，加入淀粉勾芡，使之浓稠也可以。味道还是要加牛奶好一点。 3、料酒不要多！