红烧鲫鱼

原料

鲫鱼: 1条, 姜: 6片, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 葱: 三根, 青椒: 四个, 香菜: 一根, 蒜: 瓣

步骤

1鲫鱼?一斤左右,我选择的是土鲫鱼,最好有一点鱼籽。洗净在鱼背上划三刀,放入生姜去腥,用盐按摩,静至半小时。

2处理好?,现在可以将葱 生姜 大蒜 青椒切丝

3锅内加入菜籽油,大火烧开后放入鲫鱼?,改小火煎至两面金黄。加入料酒一勺,生抽一勺,后放入鱼籽 鱼泡 大蒜生姜 葱花头 青椒翻炒,炒至青椒变软。

4加入开水盖过鱼,大火烧开后改小火炖15分钟,出锅后撒上葱花和香菜在碗底后放入已经煮好的鱼。

小技巧

放油之前,可以先烧干锅用生姜片绕锅一圈,防止粘锅。


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