生饺子: 吃几个做几个， 淀粉/面粉: 稀稀的， 水: 没过饺子腰的量， 油: 擦锅底的
1平底锅大火烧热，加油转一圈。热锅凉油很容易在锅底推开。
2调中火，快点儿放生饺子（假期里包了好多，速冻起来了），油太热了容易飞溅。油热点儿放饺子更容易定型，真是贱啊。
3锅底滋啦声稳定后，加水+淀粉/面粉。淀粉/面粉水调的像外面掺水的豆浆那种状态就差不多。
4开大火盖锅盖，水开后调小火
5锅里开始起大泡泡时，转大火，开锅盖
6收干锅，滋啦声又起来了。随时转动一下锅子，发现煎饺们可以整体自由转圈时，基本就可以出锅了。
淀粉水调的适当，大火用的合适，可以出冰花效果，灰常美貌。