简介

周末做了好几大盆，２０来条小鲫鱼，２０来只鸡翅，２斤多鹌鹑蛋，被她们洗劫一空……等有空慢慢再上上来好了～

原料

小鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花

步骤

1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀； 2.蒜瓣剁末，姜切厚片； 3.坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出； 4.洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～

小技巧

１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留； ２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥； ３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只； ４、当零食那可是一流滴美啦～