原料

鸡胗: 4个， 姜: 2片， 料酒: 两勺， 葱: 4根， 青椒: 5个， 木耳: 一把， 盐、白糖、老抽、蚝油: 适量

步骤

1青椒切丝，木耳泡发

2鸡肫放盐、糖、蚝油、老抽、料酒、少许油、少许淀粉腌制10分钟以上

3锅内啥也不放，烧的冒青烟，倒入油，随即倒入鸡肫爆炒（热锅冷油不粘锅）；再加入葱姜碎炒香，放入青椒丝黑木耳继续炒。最后调味出锅。整个过程10分钟左右。