活虾: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 酱油（老抽）: 半勺， 白糖: 一勺， 盐: 少许， 食用油: 适量
1将活虾洗干净
2剪取触须，如果有时间还可以用刀在虾背切一刀取出黑色的虾线。
3将蒜切碎丁，姜切细丝，葱切丁。放在旁边备用。
4开火，往锅中倒入适量食用油，等油热后放入姜和蒜翻炒。
5等姜和蒜翻炒出香味时放入处理好的虾，继续翻炒。
6将虾翻炒至变色时倒入一些水，让虾有一半浸在水中即可。
7倒入半勺老抽酱油、一勺糖、适量盐，拌匀后盖上锅盖换小火闷2－3分钟。
8散上葱花即可装盘出锅。
1）计量用的勺子为普通和汤的陶瓷勺。2）酱油选用老抽是为了着色好看，老抽颜色比较黑。所以半勺即可，也可根据个人口味喜好添加。3）喜好甜味重的可以多加一些糖。