原料

瘦肉馅: ， 海苔: ， 葱: ， 姜: ， 蒜末: ， 酱油: ， 料酒: ， 盐: ， 糖: ， 鸡蛋:

步骤

1准备瘦肉馅儿一碗，用葱、姜、蒜末，酱油，料酒，盐，糖，一个生的鸡蛋调好。不想用鸡蛋的话，可以省略。如果觉得肉馅儿太干，可加少许水。调的时候，把肉末顺着一个方向，用筷子搅匀。同时准备好2张海苔

2一片海苔片儿平铺，然后，把调好的肉馅儿，用勺子盛到海苔片儿上，摊平

3从海苔片儿的一端开始，卷起来。卷好的海苔肉卷，可以烤熟，也可以用蒸锅蒸熟，还可以用微波炉蒸熟。我这次用的是烤熟，因为要用烤箱烤几个红薯吃，所以顺便一起烤了

4如果用烤箱的话，就把卷好以后的海苔肉卷放到一个可以用于烤箱的器皿，上面盖上锡箔纸

5放到预热到华氏375度的烤箱，烤大概20分钟左右，烤熟以后取出。外表看起来，跟生的时候差不多

6稍微晾一下，等到不烫的时候，切段就好了

小技巧

1）我试过用微波炉来做，放到盘子里，留一点缝儿，盖上盖子，大概转4分钟左右就好了。想提醒一句的就是，无论用烤箱也好，用微波炉也好，时间上最好自己多注意观察调整，以做熟了为标准。毕竟，做的数量的多少，微波炉的功率的不同，各家烤箱的“威力”的不同，等等都影响到需要时间的多少。 2）因为觉得用蒸锅麻烦，所以我没有试过用蒸锅蒸的方法。我觉得，用蒸锅蒸也应该可以的，就是有点拿不准，海苔会不会太湿了呢？ 3）我俩都很喜欢蒜香味很浓的香肠，所以，做这个肉卷的时候，我也放了不少蒜末。不喜欢的话，可以减少用量或者不用。不过，其实，吃点儿蒜对身体挺好的。很喜欢的一个吃法，尤其喜欢吃面的时候，放到碗里几块，感觉有点儿像在吃蒜香的香肠似的。