原料

鸡蛋: 2个， 鳗鱼: 随意（我用了半段）， 虾仁: 5个（虾仁个头比较大）， 杏鲍菇: 1个， 剩饭: 随意， 葱: 一根， 姜丝: 少量， 绍兴老酒: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 油: 适量

步骤

1老酒和姜丝先腌制虾仁。我的虾仁太大我就对半切了。

2鳗鱼切丁。不好意思这是成品的鳗鱼哈哈～

3杏鲍菇切丁！

4鸡蛋加少量盐胡椒粉打匀！

5锅烧热放油，大概七成热的时候放米饭。翻炒一下，放鸡蛋。翻炒一下，加入杏鲍菇。

6虾仁和鳗鱼统统放进去炒啊炒！炒饭要不停地炒，防止粘锅…至少我的锅需要这样…

7加黑胡椒和盐，翻炒后关火! 撒一把葱花儿～

8出锅后成品！为什么丧心病狂加了那么多香菜碎，因为上个礼拜买了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ

小技巧

我觉得其实不是成品的鳗鱼用蚝油、酒、糖、盐、酱油什么的腌制半个小时也可以起到相同效果啦！