鸡一只: ， 葱姜蒜 桂皮 八角 花椒 香叶: ， 郫县豆瓣酱:
1姜切片 葱切段 八角掰开 桂皮适量掰开
2鸡洗净沥干放一边，锅洗净加清水煮沸。鸡从沸水过一遍直至变色捞出放盆里
3炒锅洗净，加油至油热！放葱姜蒜桂皮八角香叶花椒翻炒，然后加豆瓣酱直至豆瓣酱炒出红油为止，加鸡肉进行翻炒，五分钟左右加生抽少量老抽少量！目的有色！再翻炒！接着把煮沸倒入，没上鸡肉即可！小火慢炖即可
4小炖20分钟，加入土豆即可！待土豆煮熟，即可出锅！喜欢吃大盘鸡的朋友们，你学会了吗？