新疆手抓饭(大块肉肉电饭锅版)

原料

羊腿肉: 3斤, 胡萝卜: 2只, 洋葱: 2只, 葡萄干: 1把, 调料:: , 孜然: 3勺, 盐: 1勺, 花椒粉: 2勺, 植物油: 少许

步骤

1准备食材:大米冷水浸泡;切块羊肉冷水浸泡,中间多次换水,至水清澈,至少半小时;洋葱胡萝卜洗净;葡萄干冲洗后泡水;

2胡萝卜和洋葱切条,不要切太细;

3炒锅下少许油,微热放入从羊肉上切下的纯肥肉小火煸炒,煸出羊油,肉变金黄;

4先下三分之一洋葱炒香放入控干水的羊肉,撒3勺花椒粉翻炒,后加孜然、盐,翻炒至肉有些微黄,把肉盛出;

5把其余洋葱和胡萝卜下锅煸炒至胡萝卜变软,加一点盐和孜然粉关火备用;

6把炒过的肉放高压锅,加一点胡萝卜和洋葱,加热水没过羊肉,压十分钟排气后控水盛出,锅中的汤留着不要倒;

7电饭锅地底铺一层炒好的胡萝卜洋葱(防止糊底),把泡过的米均匀码在上面,小心倒入高压锅中的羊汤,与米饭齐平就好;羊肉和其余的胡萝卜洋葱均匀码在最上边;按照煮饭程序,饭好后开盖搅拌,撒入葡萄干再焖10分钟;

8先搅拌,再盛饭,香喷喷的手抓饭就做好了^ _ ^

小技巧

步骤里已经学得很细,再提示下成功的要点:1、米要提前浸泡;2、羊肉要提前冷水浸泡,多次换水,去除血水,抓饭的羊肉是不焯烫的,所以浸泡很重要;3、高压锅压羊肉要用热水;4、最后电饭锅米饭加水一定不要像平时做饭那么多,刚刚齐平就好,我加的羊汤,出来的口感更浓郁。


相关菜谱

  • 新疆手抓饭(电饭锅版)
  • 正宗新疆手抓饭(电饭锅版)
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭
  • 新疆手抓饭(素的呦!电饭锅版)
  • 家庭版新疆手抓饭
  • 妈妈版新疆手抓饭
  • 家庭版新疆手抓饭
  • 电饭煲版新疆手抓饭