鸡腿: 4只， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半根， 香葱生姜: 少许， 好侍原味咖喱块: 1盒， 料酒: 少许， 蚝油: 少许， 麻油: 少许
1鸡腿去骨，去皮，剪去多余的油脂，准备好土豆，胡萝卜等
2鸡腿肉切成小块，加料酒，蚝油，生姜水淹制15分钟，土豆切滚刀块泡入清水中去除淀粉，胡萝卜切块
3锅内倒少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒至断生，盛出备用.
4重新起锅，倒少许麻油，放入葱花，腌制好的鸡块快速翻炒至鸡肉变白
5鸡肉变白后，倒入炒好的土豆胡萝卜，翻炒，加入高汤，最好是鸡汤，开水也可以，大火烧开，漂去浮沫，转中火烧20分钟至土豆，胡萝卜熟软
6加入咖喱块，转中小火，慢慢搅拌，防止粘锅底，待咖喱块全部化开，烧5分钟就可关火。
咖喱块已经有盐分了，无需再额外加盐。如果用的是咖喱粉，最后还需倒入椰浆提味。